henkstiekema
 Moderator
Berichten: 77
|
Bijeenkomst NM limburg sept 2010 - 2010/09/09 09:58
Regio NM- Limburg e.o. bijeen in Helden.
Op 1-9-2010 waren de 9 leden van de regio te gast bij Emile van Heijningen en zijn maat Jan die samen 2 percelen onderhouden. Bij de heerlijke koffie de ellende van 2010 samen gedeeld. Dit jaar het hele spectrum aan schadeveroorzakers langs zien komen, variërend van nachtvorst, hagel, stormschade, regen, wespen tot vogels. Vastgesteld dat er minder wespenschade is, maar de vogels er wel vroeg bij zijn. Daaroverheen veel regen speelt vooral de Solaris parten. Natuurlijk weer discussie over de kosten, voor- en nadelen van zijbespanningsnetten.
Na bijgepraat te hebben, in de auto naar de wijngaard t’ Loo, volledig onder een blauw net. Nette grasbanen met effectieve akoestische mollenverdrijvers. De eerste wespenvangers waren opgehangen ivm vraat aan de Rondo. Een wijngaard waaraan door Emile en Jan veel zorg wordt besteed en die er goed bijstond.
Terug aan de keukentafel, het eerder voorgesteld logo van het gilde van commentaar voorzien; conclusie het oude vinden we beter en dat voorlopig maar handhaven.
Verder het voorstel van Piet van Rijsingen behandeld om het document gewasbescherming (waaraan we als regio werken) uit te geven. Gaan we met hem verder afstemmen. De huidige versie (nr 7) is te downloaden vanaf de site www.roozendael.nl.
Na het gepraat, over naar het proeven van de wijnen, ruim begeleid door kaas, worst en brood.
Naar aanleiding van een Johanniter van Hoeve Roozendael gesproken over de technieken voor het zorgen voor restsuiker. Een beetje zoet doet het goed in de verkoop.
Vervolgens twee botteltechnieken vergeleken met een witte aromatische wijn van Hoeve Roozendael. Twee week voor de bijeenkomst uit hetzelfde vat gebotteld, de een met de hevel en vulpistool en de andere met de Enolmatic vacuumvuller. In de vergelijking duidelijk meer aroma met de heveltechniek, waardoor de vacuüm gevulde wijn wat minder rond en zuurder overkwam. Door het verlies aan aroma waren de neus en de mond wel dichter bij elkaar gekomen.
Vervolgens een witte wijn, eerste maal gemaakt. Niet zuiver in de neus, discussie leidde tot de aanbeveling om beter voor te klaren.
Via een rosé van de Kapelkeshof van Cabernet Cortis en Regent (licht van kleur, intens van smaak, entsaft, duidelijk voor aan tafel en minder als verfrisser op het terras) naar de rode wijnen.
Als eerste rode een wijn van Emile, hoofdzakelijk Marechal Foch, Leon Millot en Rondo. Een mooie rode wijn, kan hij blij mee zijn. We proefden veel alcohol en waren verbaasd over het percentage van maar 10,5%. Dit was gemeten op basis van de verschilmeting met de wijnweger volgens de inkookmethode. Vermoed werd dat er onvoldoende is ingekookt. Op het forum staat er een item over.
Als tweede een steviger rode, een eerste maal gemaakt, Rondo 2009. We merkten een velpon, aceton, UHU toon. De azijnzuurbacterie vormt van ethanol en azijnzuur het stofje ethylacetaat, verantwoordelijk voor deze geur. Te voorkomen door gebruik van perfect fruit, dit voldoende en tijdig te sulfiteren en zo min mogelijk contact aan de altijd verontreinigde lucht. Is eigenlijk niet te herstellen.
Afsluitend twee fruitige rode wijnen van de Limburgergaard. De ene van 2009 en de andere van 2008, beiden op basis van Frühburgunder, Acolon en VB91-26-5. Duidelijk het verouderingsproces te zien en te proeven. De 2009 had meer potentie dan de 2008 na 2 jaar nu laat zien.
Volgende bijeenkomst 12 januari 2011, 19:30 uur bij de wijngaard van Ruud in Oirschot. Navigatieapparatuur laat het daar afweten op de onverharde soms eenrichtingswegen. Leden die mee willen doen binnen de regio kunnen zich melden bij Henk Stiekema (Hoeve Roozendael) 077-4741823. |
Forum
